鯖缶とキムチの冷奴～冷や汁アレンジ
材料
(2～3人分)
鯖水煮缶
小1缶（120g）
きゅうり
1本
白菜キムチ
50g
豆腐(木綿)
1丁（350g）
みそ
大さじ1
しょうゆ
適量
みょうが
1個（薄い輪切り）
大葉
2枚（千切り）
【A】
豆乳
200ml
みそ
大さじ1
すり白ごま
大さじ2
鯖水煮缶の汁
適量
手順
1
豆腐はキッチンペーパーで包む。きゅうりは薄切りにし、みそと合わせて揉んでおく。キムチは粗く刻んでおく。
2
鯖水煮缶は汁気をきっておく。みょうがは薄い輪切りにする。大葉は軸を切り、千切りにする。
3
みそをボウルに入れて、ごまを混ぜ合わせ、豆乳をゆっくり入れてみそを溶いていく。鯖水煮缶の汁も加えておく。
4
器に豆腐を盛り付け、きゅうり、鯖、キムチをのせて、上にみょうが、大葉をのせる。しょうゆを適量かけてできあがり。
5
お好みでくずして、混ぜていただく。
豆乳スープはお好みで加えて、混ぜ合わせる。
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