アスパラガスの中華スープ
材料
(2人分)
アスパラガス
3本
カニカマ
4本
長ねぎ
白髪ねぎのあまりの芯
長ねぎ
頭の緑の部分1本
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
少々
いり白ごま
適量
【A】
ごま油
大さじ1
にんにく(チューブ)
2cm
しょうが(チューブ)
3cm
【B】
水
500ml
鶏がらスープの素
小さじ1と1/2
しょうゆ
小さじ1
調理酒
小さじ1
手順
1
アスパラガスの下1/3程度の皮をピーラーで剥き、ガクを包丁で削ぎ落とす。
2
1cm幅のコロコロ状に切る。カニカマをさく。長ねぎの芯と頭の緑の部分を斜めの細切りにする。
3
小鍋に【A】を入れて弱めの中火で加熱する。パチパチとしてきたら長ねぎとアスパラガスを入れ、木べらなどで混ぜる。
4
塩を加え、アスパラがプリッと色鮮やかになるまで炒める。
5
【B】とカニカマを加え、強火でひと煮立ちさせたら中火に戻し、1分ほど茹でる。粗びき黒こしょうを入れる。
6
お皿に盛り付け、いり白ごまをかけたら完成。
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