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卵でワンバン！すき焼きそば
うしろシティ
目指せ商品化！勝手に提案めし
材料 (2人分)
牛肉こま切れ 100g
焼きそばの麺 2玉
長ねぎ 6切れ
にんじん 6切れ
しいたけ 4個
えのき 30g
春菊 1/2束
焼き豆腐 1/2丁
粗びき黒こしょう 適量
卵 2個
牛脂 1個
【A】
水 100ml
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
顆粒和風だしの素 小さじ1/2
手順
1 【A】を合わせておく。長ねぎ、にんじんを斜めの薄切りにする。椎茸に「×」の切れ目を入れる。
2 春菊は食べやすい大きさに切る。焼き豆腐はサイコロ状に切る。
3 牛脂をフライパンに入れ、中火で加熱する。温まったら牛肉こま切れを入れ、炒める。
4 5割り程度火が入ったら端に寄せ、しいたけ、にんじん、長ねぎ、えのきを入れて焼き色をつける。
5 牛肉も時々かき混ぜながら面倒を見る。
6 野菜に焼き色がついたら、お肉を取り出し、<2>を加える。合わせた【A】を入れる。
7 ひと煮立ちさせたら野菜をバットなどに出す。
8 麺を入れ、強火にして汁気がなくなるまで炒める。
9 麺を盛り、粗びき黒こしょうをかける（たっぷりめでも美味しい）野菜を盛り付け、溶いた卵にくぐらせる。
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