ごはんが進む!お好み焼き風肉巻き
材料
豚バラ肉(薄切り) 10枚(200g)
キャベツ 小1/4個
(正味250g)
お好み焼きソース 大さじ2
サラダ油 大さじ1
適量
【お好みで】
カレー粉 小さじ1/2
お好み焼きソース 適量
マヨネーズ 適量
かつお節 適量
青のり 適量
紅しょうが 適量
練りがらし 適量
【衣】
1個
小麦粉(薄力粉) 60g
100ml
【A】
天かす 大さじ2
小ねぎ 2本
紅しょうが 大さじ1
さつま揚げ 2個(50g)
えび(殻付き) 4尾(冷凍)
手順
1 キャベツは太めの千切り、小ねぎは小口切りにする。紅しょうがはきざみ、さつま揚げは1cmの角切りにする。
2 えびは殻をむいて小さめに切る。【衣】は合わせておく。
3 ボウルにキャベツ、塩(小さじ1/2)、水(大さじ1・分量外)を加え手でよく揉み込み、5分置く。水分を手でよく絞る。
4 ボウルに<3>、【A】をのせ、塩(少々)をふる。軽くラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
5 全体を混ぜ、お好み焼きソース、お好みでカレー粉を加えてさらに混ぜる。
6 豚バラ肉を広げ、小麦粉(適量・分量外)を全体にふる。<5>を半分のせ、豚バラ肉をかぶせる。
7 フライパンに油を熱し、【衣】の半量を加え全体に広げる。<6>をのせ、色づくまで焼く。
8 <7>の豚バラ肉の面に小麦粉(適量・分量外)を振り、ヘラなどで返し、焼き色をつける。
9 器に肉を焼いた面を上にして盛りつけ、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをのせる。
10 紅しょうが、練りがらしを添える。
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