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なすの生姜ナムル
野上優佳子
おいしいお弁当の方程式
材料
なす 2本
【合わせダレ】
ごま油 大さじ1/2
酢 小さじ1
すり白ごま 大さじ1
塩 小さじ1/4
しょうがすりおろし 少々
手順
1 なすはへたを切ってガクを取り、縦に皮目に2～3本包丁で切り目を入れてラップで包む。
2 耐熱皿に<1>を並べ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。冷水にとって冷ます。
3 水気を絞って半分の長さにし、幅5mm程度の細切りにする。
4 【合わせダレ】に水気を絞った<3>を加えて和える。
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