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父に日にぴったり！マンゴービールゼリー
飯田順子
ほめられスイーツ
材料 (プリンカップ6個分)
マンゴー（冷凍） 200g
（生は小2個分）
水 120ml
砂糖 20g
生クリーム（35％） 100ml
粉ゼラチン 6g
冷水 大さじ2
【仕上げ用】
生クリーム 100ml
砂糖 10g
手順
1 粉ゼラチンを冷水に入れてふやかす。
2 冷凍マンゴーは解凍し、網に入れて押し付けるようにしてこし、ピューレにする。
3 鍋に水、砂糖を入れて沸騰直前まで温め、<1>のゼラチン を加える。
4 マンゴーピューレを加え、ボウルに移して氷水に当て、混ぜながら冷やす。
5 ピューレに、生クリームを泡立てずに加える。
6 グラスに注ぎ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
7 仕上げ用の生クリームに砂糖を加えて7部立てに泡立て、上に流す。
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