彩り鮮やか！カツオのレインボー丼
材料
(2人分)
カツオ（刺身用）
320g
玄米ごはん（または白米）
320g
たくあん
30g
長いも
80g
大葉
6枚
紫玉ねぎ
（または玉ねぎ）
30g
韓国のり
適量
みりん
小さじ1
いり白ごま
適量
いり黒ごま
適量
【A】
しょうゆ
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
すり白ごま
小さじ2～大さじ1
塩
ひとつまみ
【B】
薄口しょうゆ
（またはしょうゆ）
小さじ2〜
レモン汁（お好みで）
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
わさび
1cm
しょうが（チューブ）
1cm
手順
1
紫玉ねぎは皮をむいて千切りにし、水にさらす。みりんにふんわりラップをして600Wの電子レンジで20秒加熱する。
2
たくあんをみじん切りにする。大葉を細切りにする。長いもは角切りにする。
3
みりんの粗熱がとれたら【A】をボウルに合わせておく。カツオを1cm角に切り、【A】を合わせたボウルに入れてよく絡ませる。
4
<3>に落としラップをして漬けておく。
5
紫玉ねぎを水から引き上げ、キッチンペーパー等で水気をよくきる。
6
器に玄米ごはんを盛り付け、いり白ごま、いり黒ごま、長いも、カツオ、たくあん、紫玉ねぎ、大葉を盛り付ける。
7
上に手でくしゃくしゃっと細かくちぎった韓国のりをのせる。
8
【B】を合わせて添えたら完成。
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