ナスのまるでカバ焼き
材料
(4人分)
なす
2本
ベーコン
4枚
ブロッコリー
適量
にんじん
適量
塩
適量
こしょう
適量
オリーブオイル
適量
手順
1
なすはヘタをとって縦半分に切り、横に切り込みを入れ、ヘタの部分を輪切りにし、一緒に水にさらして水気を拭き取っておく。
2
ブロッコリーは、小房に分けて塩茹でし、冷水にとって冷やし、水気をきっておく。
3
にんじんを薄切りにして、ストローなどで丸く抜いておく。
4
<1>のなすにベーコンをはさんでおく。
5
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、<4>のなすの切り口を下にして入れ、ヘタの部分も入れる。
6
下側に火が入ったら裏返し、全体に火を入れ、軽く塩、こしょうをして器に盛る。
7
なすの切り込みを開けて<2>のブロッコリーをはさみ、<3>のにんじんで目と鼻をつけ、ヘタの部分を4つ切りにして耳にする。
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