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夏に活力！梅だれイワシの蒲焼
Da-iCE 大野雄大
マッスル大漁飯
材料 (2人分)
イワシ 2尾
サラダ油 大さじ1
いり白ごま 適量
大葉 4枚
山椒（お好みで） 適量
【錦糸卵】
サラダ油 大さじ1
【A】
緑茶 大さじ6
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
梅干し （1個10gくらい）
2個
【B】
卵 1個
塩 ひとつまみ
料理酒 小さじ1
砂糖 小さじ2/3
手順
1 【錦糸卵を作る】 【B】をボウルで合わせて溶く。
2 フライパンにサラダ油をひいて中火で加熱する。完全に温まったら<1>を流し入れて固まる前に全体にまんべんなくひろげる。
3 ひっくり返せるまで固まったらひっくり返し、すぐに火を止める。
4 すぐにバットなどに移し、粗熱を取る。
5 【イワシを蒲焼にする】 イワシを手開きにする。
6 【A】をボウルに合わせておく。
7 錦糸卵を作ったフライパンにサラダ油を入れ、中火で加熱する。温まったら身から焼き始める。焼き色がついたらひっくり返す。
8 身がふっくらとしてきて火が入ったら<6>を入れ、煮焼きにする。ある程度とろみがついた段階で一度だけひっくり返す。
9 身側にタレをつけたらすぐに返して皮を下にし、味、とろみがちょうど良くなったら火を止める。
10 器にご飯を盛り、錦糸卵、イワシの蒲焼、山椒、いり白ごま、大葉をのせたら完成。
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エピソード一覧

鯛めしでオムライス食べたい

4/10 (水) 21:00〜22:00

エビじゃなくて鰆マヨ

3/21 (木) 21:00〜22:00

磯辺揚げで海鮮天丼

2/20 (火) 21:00〜22:00

まぐろでカツカレー

1/18 (木) 21:00〜22:00

鰤ですきやき

12/15 (金) 21:00〜22:00

秋鯖で八宝菜

11/10 (金) 21:00〜22:00

秋を感じるカレイのムニエル

10/19 (木) 21:00〜22:00

秋刀魚でライスバーガー

9/9 (土) 21:00〜22:00

イカだけどタコ焼き

8/8 (火) 21:00〜22:00

鯖でカレーうどん

7/10 (月) 21:00〜22:00

カツオで冷やし中華

6/8 (木) 21:00〜22:00

韓国風アジフライ

5/9 (火) 21:00〜22:00

めばるでホイル焼き

4/8 (土) 21:00〜22:00

マッスル大漁ナッツ

3/9 (木) 21:00〜22:00

ヒラメで竜田揚げ

2/17 (金) 21:00〜22:00

鯛でアクアパッツァ

1/23 (月) 21:30〜22:30

アツアツ！牡蠣で韓国料理

12/6 (火) 21:30〜22:30

秋鯖で麻婆茄子

11/5 (土) 21:30〜22:30

食感楽しい！秋鮭の和風あんかけ

10/17 (月) 21:30〜22:30

旬の秋刀魚でおしゃれリゾット

9/26 (月) 21:30〜22:30

イカでメキシカン

8/17 (水) 21:30〜22:30

イワシでエスニック気分

7/6 (水) 21:30〜22:30

めでたい！鯛料理

6/15 (水) 20:00〜21:00

ご飯もおかずもアジざんまい！

5/15 (日) 18:30〜19:30

丸ごと！メバルで中華

4/22 (金) 21:30〜22:30

春の魚！サワラで焼き寿司

3/28 (月) 21:30〜22:30

ピリ辛！カレイで韓国料理

2/14 (月) 21:30〜22:30

鯛料理で新年のお祝い

1/8 (土) 20:00〜21:00

酢豚じゃなくて酢鰤だよ！

12/14 (火) 19:00〜20:00

秋鮭で和風ドリア

11/15 (月) 20:00〜21:00

秋を味わう！フィッシュバーガー

10/14 (木) 21:30〜22:30

秋刀魚でパエリア！

9/30 (木) 21:00〜22:00

イカを捌いてタイ料理

8/30 (月) 20:00〜21:00

みんなで選んだ豆腐ハンバーグ

7/6 (火) 21:00〜22:00

3種のソースで！鯵の磯辺竜田

6/14 (月) 20:00〜21:00

祝！3年目のカツオ料理

5/17 (月) 21:00〜22:00

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3/20 (土) 20:30〜21:30

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2/20 (土) 20:00〜21:00

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12/15 (火) 19:30〜20:30

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11/27 (金) 22:00〜23:00

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10/23 (金) 22:00〜23:00

やっぱり食べたい秋のサンマ料理

9/20 (日) 21:00〜22:00

イワシをさばいてイタリアン！

7/11 (土) 20:30〜21:30

鯵をさばいて！さっぱり焼寿司

6/27 (土) 21:00〜22:00

1周年！再び登場かつお料理

5/16 (土) 20:00〜21:00

旨みあふれる！アサリ料理

4/25 (土) 21:00〜22:00

華麗に捌いて！カレイの唐揚げ

3/28 (土) 20:30〜21:30

鯛をさばいて本格和食！

2/20 (木) 21:30〜22:30

アツアツほっこり！鱈料理

1/16 (木) 20:30〜21:30

蜜柑と寒ブリのおいしい関係

12/14 (土) 20:30〜21:30

秋こそうまい！鰆料理

11/20 (水) 20:00〜21:00

旬の秋鯖でガツンと豪快料理

10/16 (水) 21:00〜22:00

秋味！サンマの和風パスタ

9/12 (木) 21:30〜22:30

夏にさっぱりイカやきそば

8/21 (水) 21:00〜22:00

夏に旨い！梅だれイワシ蒲焼丼

7/18 (木) 21:00〜22:00

旬のアジをさばいてアジフライ

6/12 (水) 21:00〜22:00

豪快！イタリアンな鰹のたたき

5/13 (月) 21:00〜22:00