有野のとうふハンバーグ中華風
材料
(4人分)
豆腐（絹ごし）
1丁
豚ひき肉
300g
にんにく
（みじん切り）
大さじ2
しょうが
（みじん切り）
大さじ4
トマト缶
（カットタイプ）
1缶（約400g）
長ねぎ（みじん切り）
1/2本
味噌
大さじ1
豆板醤
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1
水
400ml
サラダ油
適量
ラー油
少々
粗びき黒こしょう
少々
【水溶き片栗粉】
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
手順
1
【豆腐を水切りする】耐熱皿にペーパータオルで包んだ豆腐をのせ、電子レンジ600wで2分加熱する。
2
豆腐は混ぜるまで重しを乗せておく。しょうがはすりおろし、にんにくはみじん切りする。
3
ひき肉を水切りした豆腐（2/3丁）と片栗粉を入れて混ぜ合わせる。★リベンジ版はここでパン粉とこしょうをプラスする。
4
熱したフライパンにサラダ油を入れ、俵型に成形した<3>を入れ両面を焼く。（蓋をして蒸し焼きにすると時間短縮になります）
5
別のフライパンに水（大さじ2）と鶏がらスープの素、豆板醤（大さじ1/2）、トマト缶（半量）を入れてひと煮立ちさせる。
6
ひと煮立ちしたら、こしょう（少々）、みそ（大さじ1/2）、砂糖、醤油で味を整える。
7
★リベンジ版は醤油とはちみつ、残った豆板醤で味を整える。お好みで、にんにく（1片）をスライスして加える。
8
味を整えたら<4>で焼いたハンバーグを加え、3~4分ほど一緒に煮込む。
9
長ネギ（1/4本）を白髪ねぎにする。時間があれば水にさらす。
10
<8>を器に盛り、白髪ねぎをのせ、最後にラー油をかけたら完成！
11
★リベンジ版は長ネギ（1/ 4本）はみじん切りにしトッピングする。パスタ（50g）をお湯で茹で、ソースに絡めいただく。
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