紅茶が隠し味!キーマカレー
材料 (4人分)
合いびき肉 200g
玉ねぎ (あれば紫玉ねぎ)
1/4個
なす 1本
パプリカ(赤) 1/2個
パプリカ(黄) 1/2個
カレールウ(中辛) 4片
ゆで卵 2個
イタリアンパセリ (お好みで)適量
【A】
オリーブオイル 大さじ1/2
にんにく(チューブ) 2cm
しょうが(チューブ) 2cm
【B】
ホールトマト缶 1缶
400ml
ティーバッグ 4パック
小さじ1/2
はちみつ 小さじ1
手順
1 玉ねぎを薄切りにする。なす、パプリカを粗みじん切りにする。(格子状に切り、0.5cm角くらいの角切りになると美しい。)
2 フライパンに【A】と玉ねぎを入れ、弱めの中火で加熱する。茶色くなるまで焦げないように根気強く炒める。
3 合いびき肉を入れる。色が変わったらなすとパプリカを加えて炒める。
4 1〜2分炒めたら【B】を加え、ホールトマトを崩して全体を混ぜたら蓋をせずに10分煮込む。
5 10分経ったらカレールウを入れて溶かし、ゆで卵とイタリアンパセリを盛り付け、完成。
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