ピリ辛!和風だしチャプチェ
材料 (2人分)
緑豆春雨 60g
鶏ひき肉(もも) 100g
パプリカ 1/4個
オクラ 4本
しいたけ 3個
にら 1/3束
ごま油(仕上げ用) 小さじ2
いり白ごま(飾り用) 適量
【A】
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1/4
にんにく(チューブ) 3cm
しょうが(チューブ) 3cm
【B】
しょうゆ 大さじ2と1/2
料理酒 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
顆粒和風だしの素 小さじ1
手順
1 緑豆春雨を浸るくらいのお湯に3分つけて戻す。戻ったらザルにあけてお湯を切る。
2 オクラのヘタとガクを切り、塩茹でし、陸上げにして粗熱を取る。
3 パプリカを縦の細切りにする。にらを3cm幅に切る。
4 しいたけを薄切りにし、軸は先の黒い部分だけ切り落としたら斜めの薄切りにする。粗熱を取ったオクラを斜めに2等分にする。
5 フライパンに【A】を入れ、中火で加熱する。香りが出たら鶏ひき肉を入れて炒める。
6 色が変わったらオクラ以外の野菜を入れて炒める。
7 【B】、水気を切った緑豆春雨、オクラを入れて強火で炒める。汁気が飛んだら火を止め、ごま油を回し入れて全体をあえる。
8 器に盛り付け、いり白ごまをかけたら完成。
クッキングLiveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード!

有名人や料理家が

クッキングLive配信

出演者とコメントで

コミュニケーション