ベリードレッシングのサラダ
材料 (2人分)
レタス 1/4個
ミニトマト(黄) 2個
ラディッシュ 1個
ブロッコリー 5個
紫キャベツ(あれば) 2枚
かいわれ大根 適量
【ドレッシング】
ベリーミックス (冷凍)50g
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 大さじ1/2
はちみつ 小さじ1
ふたつまみ
手順
1 ブロッコリーを洗い、水気を軽く残したまま耐熱皿にのせる。塩を少々ふる。
2 ふんわりとラップをしたら600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、粗熱を取る。
3 レタスをちぎる。紫キャベツを千切りにする。レタスと紫キャベツをよく混ぜ合わせる。ラディッシュを薄切りにする。
4 黄色のミニトマトを4等分のくし形切りにする。かいわれ大根は根から取っておく。(赤大根のかいわれが今の時季美味しいです)
5 解凍したミックスベリーをボウルに入れ、ホイッパーで完全に潰し、ドレッシングの材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。
6 野菜を全て盛り付けたらドレッシングをかけ、完成。
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