和出汁が香る台湾まぜそば
材料 (2人分)
中華生麺 2玉
豚ひき肉 200g
にら 1/4束(20g)
小ねぎ(小口切り) 1/4束(20g)
韓国海苔フレーク 4g
茅乃舎 煮干しだし 2袋
にんにくすりおろし 1片分
卵黄 2個
ラー油 適量
糸唐辛子 1g
ごま油 小さじ2
白ごま 小さじ1
【A】
合わせみそ 大さじ1と1/2
料理酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
花山椒 1g
手順
1 花山椒は袋の上から麺棒などで潰しておく。
2 フライパンを中火で温め、豚ひき肉を潰しながら炒める。色が変わったら【A】を入れてパラパラにしながら水分が飛ぶまで炒める。
3 フライパンにごま油小さじ1を入れ、1cm角に刻んだにらと白ごまを入れ、しんなりするまで炒める。
4 中華生麺は袋に記載されている手順の通りに茹でる。茹で上がった中華麺にごま油小さじ1を入れ、なじませる。
5 下味をつけた中華麺に、小ねぎ、韓国海苔、豚ひき肉、にんにく、にら、煮干しだしを円盤上に盛り付けていく。
6 中央に卵黄を盛り付け、仕上げに糸唐辛子を盛り付けたら完成。お好みでラー油をかけてお召し上がりください。
7 【ポイント】 生にんにくがない場合はにんにくチューブでも代用可能です。その場合は1人前1cm程度の分量で作ってください。
8 豚ひき肉は濃いめに味つけすることで、麺と一緒に食べるとちょうど良い味になります。
クッキングLiveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード!

有名人や料理家が

クッキングLive配信

出演者とコメントで

コミュニケーション