梅のミートソースパスタ
材料
(2人分)
手打ちパスタ
2人分
（乾麺は1人90g）
牛ひき肉
300g
トマト
1個（160g）
玉ねぎ
1/2個
梅干し（塩分量8%）
3個（1個20g）
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
少々
バター（食塩不使用）
20g
【盛り付け】
大葉
6枚
粉チーズ
適量
【パスタの茹で汁】
水
2L
塩
20g
【A】
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
２片
赤とうがらし
（輪切り）6輪
【B】
赤ワイン
100ml
砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
顆粒洋風スープの素
小さじ2
ウスターソース
小さじ1
手順
1
盛り付け用の大葉を千切りにしておく。にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。トマトを0.5cmの角切りにする。
2
梅干しの種を取り、包丁で叩く。
3
フライパンに【A】を入れて弱火で加熱する。にんにくの香りがたったらみじん切りにした玉ねぎを入れる。
4
茶色っぽく甘い香りがするまで炒める。
5
中火にし、牛ひき肉を入れて塩、こしょうをふり、更に炒める。牛ひき肉の色が変わったらトマトと梅干しを入れて軽く炒める。
6
【B】を入れて中火のまま5分煮る。
7
5分煮た後トマトの形が崩れていないものは木べらで潰す。火を止めてバターを入れて混ぜ溶かす。
8
パスタが茹で上がる前にソースを熱しておき、茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせる。
9
（この時水分量が足りなさそうであればパスタの茹で汁を使う）
10
器に盛り付け、粉チーズと千切りにした大葉をのせたら完成。
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