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さっぱり！冷製長芋スープ
和牛
川西シェフと助手水田
材料 (2人分)
長いも 200g
枝豆（冷凍） 4本
ミニトマト 3個
ラー油 適量
いり白ごま 適量
【A】
水 200ml
しょうゆ 小さじ1
しょうが（チューブ） 2cm
鶏がらスープの素 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
手順
1 冷凍の枝豆は解凍しておく。
2 長いもはピーラで皮を剥き、すりおろしてボウルに入れる。枝豆はサヤから豆を取り出しておく。ミニトマトを2等分する。
3 【A】を小鍋に入れて強火で火にかける。
4 一煮立ちさせたら1分程度煮て長いもが入ったボウルに入れ冷蔵庫で冷やす。
5 器に盛り付け、ミニトマト、枝豆を盛り付け、いり白ごま、ラー油をかけたら完成。
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