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ゆず香る！きのこの焼き浸し
白石麻衣
まいやんのキレイめ大人ごはん
材料
舞茸 1パック
エリンギ 1パック
青ゆず 1/2個
輪切り唐辛子 5〜6輪
オリーブオイル 大さじ1/2
【A】
水 150cc
和風顆粒だし 小さじ1
醤油 小さじ2
生姜チューブ 1cm
はちみつ 小さじ2
手順
1 エリンギは横に2等分し、薄さを3等分にする。舞茸を手でほぐす。青ゆずの皮を白い部分を取らないように剥き、千切りにする。
2 フライパンにオリーブオイルと輪切り唐辛子を入れて弱めの中火で加熱する。
3 温まったらエリンギと舞茸を入れて強目の中火にし、しっかりと焼き色をつける。
4 ひっくり返して両面に焼き色がついたら【A】を入れて１分ほど煮る。
5 火を止めて青ゆずを絞り入れ、器に盛り付けて千切りにした青ゆずの皮を盛り付けたら完成。
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