ご長寿!豆苗の和風ナムル
材料
豆苗 1パック
にんじん 1/3本(60g)
天かす 大さじ1と1/2
いり白ごま 小さじ1
とろろ昆布 少量
ひとつまみ
【合わせ調味料】
ごま油 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 ひとつまみ
顆粒和風だしの素 小さじ1/2
にんにく(チューブ) 1cm
手順
1 豆苗の根元を切り落とし、豆苗を半分に切る。ザルに入れて水洗いし、水気をよく切って大きめの耐熱皿に入れる。
2 にんじんを細めの千切にして<1>の耐熱皿にのせ、塩ひとつまみとまぶし合わせる。
3 ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで2分間加熱する。ラップを外し粗熱を取る。
4 中サイズのボウルに【合わせ調味料】の材料を全て入れて混ぜ合わせておく。
5 <3>の粗熱が取れたらクッキングペーパー等を使い水気を絞る。
6 <4>の合わせ調味料が入ったボウルに<5>の豆苗とにんじん、天かす、いり白ごまを加え和えてお皿に盛り付ける。
7 最後にとろろ昆布をかけて完成。
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