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白あんの焼きティラミス
飯田順子
ほめられスイーツ
材料 (マフィンカップ4個分)
マスカルポーネチーズ 50g
白あん 50g
バター（食塩不使用） 40g
砂糖 30g
卵黄 1個
薄力粉 20g
コーンスターチ （または片栗粉）
10g
ベーキングパウダー 1g
卵白 1個
砂糖 10g
ココアパウダー 適量
【コーヒーシロップ】
インスタントコーヒー 大さじ1
お湯 50ml
手順
1 卵1個を卵黄と卵白に分ける。
2 粉類は合わせてふるっておく。
3 ボウルにマスカルポーネチーズ、白あん、バターを入れ室温に戻し、柔らかくねる。
4 砂糖30gを加え混ぜ、卵黄を加える。
5 卵白に砂糖10gを少しずつ加え混ぜ、メレンゲを作る。
6 <4>に<5>を1/3加え混ぜ、ふるった粉類を加える。
7 残りの卵白を加え、カップに生地を流し入れる。
8 上面にココアをふるい、170～180℃で15分焼く。
9 焼いている間にお湯でインスタントコーヒーを溶き、シロップを作っておく。
10 焼けたら熱いうちにシロップを塗り、染み込ませる。
11 上面が乾いたら、仕上げにココアパウダーをふりかける。
12 ※マスカルポーネチーズがなければクリームチーズで代用できます。白あんは生地をしっとりさせる効果があります。
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エピソード一覧

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8/11 (土) 20:00〜20:30

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8/4 (土) 20:00〜20:20

カルピスでレアチーズケーキ

7/25 (水) 15:00〜15:20

春巻の皮で桃のパリパリタルト

7/18 (水) 15:00〜15:20

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7/14 (土) 20:00〜20:30

アイスクリーム＆チュイル

7/4 (水) 15:00〜15:20

アップサイドダウンケーキ

6/27 (水) 15:00〜15:20

カップdeシフォンケーキ

6/13 (水) 12:00〜12:20

イングリッシュスコーン

6/6 (水) 15:00〜15:20

マンゴーレアチーズケーキ

5/30 (水) 15:00〜15:30

マドレーヌ

5/23 (水) 15:00〜15:20

抹茶どら焼き

5/9 (水) 15:00〜15:30

シュークリーム

5/2 (水) 15:00〜15:20

クレームアンジュ

4/25 (水) 15:00〜15:30

丸ごとオレンジゼリー

4/11 (水) 15:00〜15:30

オムレットケーキ

4/4 (水) 12:00〜12:30

桜のロールケーキ

3/21 (水) 12:00〜12:20

焼かない季節のフルーツタルト

3/14 (水) 12:00〜12:20