はんぺんでうま味アップ!ミイラつくね
材料 (3本分)
はんぺん 1/2枚(50g)
鶏ひき肉(もも) 150g
れんこん 30g
春巻きの皮 2/3枚
海苔 適量
マヨネーズ 適量
サラダ油 大さじ1/2
【血のケチャップ】
ケチャップ 大さじ2
にんにく(チューブ) 1cm
【A】
ひとつまみ
こしょう 少々
料理酒 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
しょうが(チューブ) 1cm
手順
1 はんぺんをボウルに入れてホイッパーで潰す。そこに鶏ひき肉を入れてよく混ぜ合わせる。
2 れんこんを0.5cm角に切り<1>に加える。【A】を入れたら全体をよく混ぜ合わせる。
3 フライパンにサラダ油をひき、中火で加熱する。温まったら<2>を3等分の楕円棒状にして焼く。
4 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。火が通ったら一度バットに取り出す。
5 少し粗熱を取っている間に【血のケチャップ】の材料を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをする。
6 <5>を600Wの電子レンジで30秒加熱する。
7 <4>の1本分だけデコレーションする。顔の部分にだけ正方形に海苔を貼り付ける。
8 春巻きの皮を適当な細さに切ってぐるぐると巻きつけていく。巻きつきにくい場合はサラダ油を使ってくっつける。
9 一度油を拭き取ったフライパンを中火で加熱し、<7>の両面に焼き色をつけたら器に盛り付ける。
10 竹串を使ってマヨネーズで目を書いたら完成。
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