大豆麻婆豆腐
材料 (3人分)
大豆ミート 30g
長ねぎ 1/2本
豆腐(木綿) 260g
ごま油 大さじ1/2
【水溶き片栗粉】
大さじ3
片栗粉 小さじ2
【盛り付け】
花山椒(粉末) 適量
【A】
サラダ油 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 小さじ2
豆鼓醤 小さじ1
【B】
200ml
鶏がらスープの素 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
手順
1 長ねぎをみじん切りにする。豆腐を1.5cmの角切りにする。大豆ミートは4~5分お湯に浸して戻しておく。
2 フライパンに【A】を入れて弱火で加熱する。パチパチとしてきたら長ねぎと水気を切った大豆ミートを入れて中火にする。
3 <2>をよく炒め合わせる。(この状態で保存可能)
4 <3>に【B】を入れる。一煮立ちしたら豆腐を入れて2分ほど煮込む。
5 火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐を崩さないように木べらで全体を大きく混ぜる。
6 再加熱して一煮立ちしたら火を止めてごま油を回し入れ、木べらで大きくかき混ぜる。器に盛り付けて花山椒を振り、完成。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード!