コク旨!ぶどうのボロネーゼ
材料 (2人分)
スパゲッティ 160g
牛ひき肉 (又は合いびき肉)
250g
赤ぶどう(種無し) 6粒
ミニトマト 6個
カットトマト缶 1缶(400g)
トマトケチャップ 大さじ2
赤ワイン 50ml
にんにく(チューブ) 小さじ1/4
ローリエ(あれば) 1枚
オリーブオイル 小さじ1
バター 5g
適量
粗びき黒こしょう 適量
粉チーズ お好みで
バジル(飾り用) お好みで
手順
1 ぶどうを縦半分に切る。
2 フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、にんにく、牛ひき肉を入れ、全体に均一になるよう広げる。
3 塩小さじ1/2(分量外)を全体にふってしばらく動かさず焼き色がつくまで焼く。
4 牛ひき肉の片面に焼き色がついたらほぐし、赤ワインを加え煮詰める。
5 カットトマト、ケチャップ、<1>のぶどう、ローリエを加え時々混ぜながら水っぽさがなくなるまで中火で約5〜6分煮込む。
6 バターとミニトマトを加え塩ふたつまみと粗びき黒こしょうをして味をととのえる。1分ほど煮詰める。
7 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし約1.5%程度の塩(分量外)を加え、スパゲッティを袋の表示時間どおり茹でる。
8 茹であがったパスタに少量のオリーブオイル(分量外)を振りかけ、<6>に加えソースと絡ませる。
9 器に盛り付け、お好みで粉チーズとバジルをのせて完成。
クッキングLiveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード!

有名人や料理家が

クッキングLive配信

出演者とコメントで

コミュニケーション