栄養満点きくらげの中華スープ
材料
(2～3人分)
生きくらげ
40g
にんじん
1/2本（60g）
長ねぎ
青い部分含む1/2本
卵
1個
しょうが（チューブ）
2cm
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
ごま油
大さじ1
いり白ごま
適量
【水溶き片栗粉】
水
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
【A】
水
600ml
鶏がらスープの素
小さじ4
手順
1
きくらげを一口大に切る。にんじんを細めの短冊切りにする。（乾燥きくらげを使用する場合は水で戻した状態で40gを使用する）
2
長ねぎの白い部分は斜めの薄切りにし、青い部分は小口切りにする。
3
小鍋にごま油を入れて中火で加熱する。温まったらしょうがと<1>を入れ、塩、こしょうを振る。
4
ごま油を全体に絡めるように炒める。
5
長ねぎに焼き色がついたら【A】を加えて一煮立ちさせる。卵を溶き入れたら火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
6
再度加熱して一煮立ちさせ、いり白ごまをかけたら完成。
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