ふっくらジューシー！基本の鶏つくね
材料
鶏ひき肉（もも）
350g
塩
ふたつまみ
卵（Sサイズ）
1個
玉ねぎ
大さじ1/4
サラダ油
大さじ1/2
【A】
料理酒
小さじ1
片栗粉
大さじ2
薄力粉
大さじ1
こしょう
少々
手順
1
玉ねぎをみじん切りにする。
2
鶏ひき肉に塩を入れて粘りが出るまでこねる。粘りがでてきたら玉ねぎのみじん切り、卵を入れてよくこねる。
3
<2>に【A】を入れてさらによくこね、冷蔵庫に入れる。
4
冷やしていたタネを8等分にする。
5
大きいフライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火で加熱する。温まったらつくねを入れ、焼き色がつくまで加熱する。
6
つくねをひっくり返し、蓋をして2分蒸したら完成！
7
半分は「よだれつくね」と「磯辺つくね」に味付けていただきます。
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