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甘栗のチョコモンブラン
飯田順子
ほめられスイーツ
材料 (6個分)
【チョコマフィン】
板チョコレート 1枚（45g）
牛乳 20cc
卵 1個
サラダ油 30cc
プレーンヨーグルト 25g
きび糖（又は三温糖） 40g
薄力粉 50g
ココアパウダー 5g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
【クリーム】
むき甘栗 100g
【仕上げ用】
むき甘栗 6個
ココアパウダー 適量
【A】
牛乳 100cc
砂糖 30g
バニラエッセンス （あれば）少々
手順
1 【甘栗のモンブランクリームを作る】 甘栗を半分に切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをし600Wレンジで2分加熱する。
2 甘栗と【A】の材料を鍋に入れ火にかけ、弱火で8～10分煮る。焦げやすい為、ときどき混ぜながら煮詰める。
3 柔らかくなってきたら木べらなどでつぶし、フードプロセッサーでなめらかにして裏ごす。
4 （フードプロセッサーがない場合は、保存袋を二重にして麺棒でつぶす。粒々があるため裏ごすとよりなめらかな食感になります）
5 【ノンバターチョコマフィンを作る】 牛乳とヨーグルト、卵を室温に戻す。
6 板チョコレートを小さく割り、耐熱ボウルに入れ、湯せんで溶かす。
7 牛乳を<6>に少しずつ加え混ぜる。
8 ボウルに卵を割りほぐし、きび糖を加え混ぜる。（きび糖または三温糖がない場合は上白糖でも良いです）
9 サラダ油、ヨーグルトを加え混ぜ、<7>のチョコレートを加える。
10 泡立て器でふるった粉類を加え混ぜ、粉気が見えなくなったらゴムベラに持ち替えてしっかりと混ぜ合わせる。
11 マフィン型または紙のマフィンカップに6個に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで18分焼く。
12 【仕上げ】 冷ましたチョコマフィンの上部を少し切り落として平らにし、甘栗を1粒のせ、甘栗のモンブランクリームを絞り出す。
13 仕上げにココアパウダーをふる。
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桜のロールケーキ

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焼かない季節のフルーツタルト

3/14 (水) 12:00〜12:20