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スパイシーチョコホットドック
うしろシティ
目指せ商品化！勝手に提案めし
材料 (4個分)
ホットドック用のパン 4個
ソーセージ 4本
玉ねぎ（飾り用） 大さじ1程度
（みじん切り）
マスタード 適量
チョコレート 少量（飾り用）
【ソース】
トマトピューレ 100g
水 100ml
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個分
（正味90g）
にんにく（みじん切り） 1片分
赤とうがらし（小） 2本
チョコレート （カカオ85%以上）
10g
オリーブオイル 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
オールスパイス 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/4
シナモン 少々
ナツメグ 少々
粗びき黒こしょう 少々
オレガノ（ドライ） 小さじ1/4
ローリエ 1枚
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
手順
1 鍋にオリーブオイルと赤とうがらしを入れ弱火にかけ、赤とうがらしに焼き色がついたらにんにくを加える。
2 香りがしてきたら玉ねぎ、塩少々を加え甘みが出るまで中火で5～10分炒める。
3 弱火にしてオールスパイス、クミンパウダー、シナモン、ナツメグを加え30秒程炒め香りを引き出す。
4 トマトピューレ、水、固形洋風スープの素、オレガノ、ローリエ、バルサミコ酢、砂糖を加え混ぜ合わせ数分間煮詰める。
5 とろみがついたら赤とうがらしを取り出し、小さく割ったチョコレートを加え混ぜ合わせ、塩と粗びき黒こしょうで味をととのえる。
6 【仕上げ】 パンに湯煎したソーセージをはさみ、スパイシーチョコレートソース、マスタード、玉ねぎのみじん切りをかける。
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