瀬戸内レモンじゃ
材料
(3～4人分)
豚バラ肉
100g
キャベツ
150g
長いも
150g
小粒餅
40g
塩昆布
10g
かつお節
4g
ピザ用チーズ
50g
レモン
1個
【A】
薄力粉
30g
水
300ml
顆粒和風だしの素
小さじ1と1/2
しょうゆ
小さじ1
手順
1
【A】をボウルに入れて混ぜ合わせる。そこにレモン1/2個分（瀬戸内レモンの場合は2/3)を搾りいれる。
2
キャベツ、長いもを1cm角に切る。
3
<1>のボウルに<2>、小粒餅、塩昆布、かつお節、ピザ用チーズをのせる。
4
（もんじゃ屋さんのように具材が積み重なった状態にする）
5
残りの1/2個分のレモンを薄切りにする。（瀬戸内レモンの場合は1/3個分）豚バラ肉を1口大に切る。
6
鉄板を強火にし、豚バラ肉、<3>の汁が入らないように具材を焼く。
7
ヘラを使って具材（餅以外）を細かく刻みつつ汁気がなくなるまで炒める。
8
汁気がなくなったら土手を作り、真ん中にボウルに残った汁を入れる。
周りに薄切りにしたレモンを並べて焼いていく。
9
汁にとろみがついたら土手と少しずつ馴染ませて全体に広げる。
10
おこげができるくらいしっかり焼けたら焼いたレモンを上にのせて完成。
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