ピザチキン南蛮
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚（300g）
溶き卵
1個分
薄力粉
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ3
玉ねぎ
1/4個（50g）
ピーマン
1個（35g）
スライスチーズ
3枚（1枚18g）
牛乳
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
千切りキャベツ
適量
タバスコ
お好みで
【A】
ケチャップ
大さじ3
酢
大さじ2
砂糖
大さじ2
オリーブ油
大さじ1
にんにくすりおろし
小さじ1/2
手順
1
鶏むね肉は厚さ1.5cmのそぎ切りにし、一口大に切る。塩、こしょうを振って下味を付ける。
2
チーズタルタルを作る。
耐熱容器にスライスチーズを小さくちぎって入れ、牛乳を加える。
3
玉ねぎとピーマンを粗みじん切りにして加え、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
4
取り出してよくかき混ぜ、マヨネーズを加えてさらに混ぜる。これでチーズタルタルの完成。
5
耐熱ボウルに【A】を混ぜ合わせ、ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱する。
6
<1>の鶏むね肉に薄力粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を溶き卵につけて揚げ焼きする。
7
両面カリッと焼けたら取り出し、熱いうちに<5>に絡める。
8
皿に盛り、チーズタルタルをかけて千切りキャベツを添えたら完成。（お好みでタバスコをかけていただく）
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