2種のタレで!鉄板焼きしゃぶしゃぶ
材料 (2~3人分)
牛もも薄切り肉 (すき焼き用)
150g
豚ロース肉 (しゃぶしゃぶ用)
150g
にんじん 1/2本
水菜 1株
ごぼう 1/4本(50g)
長ねぎ 1/2本
にんにく 2片
しょうが 10g
少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
【ピーナッツ味噌】
ピーナッツ 50g
味噌 大さじ1
はちみつ 大さじ1
みりん 大さじ1
【Wとろろダレ】
長いも 300g
とろろ昆布 8g
顆粒和風だしの素 小さじ2
ポン酢しょうゆ 大さじ2
【A】
ひとつまみ
こしょう 少々
料理酒 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1
手順
1 にんじん、ごぼう、長ねぎ、にんにく、しょうがを千切りにする。水菜を3〜4cm幅のざく切りにする。
2 ピーナッツを保存袋などに入れて麺棒で軽く叩く。細かくし過ぎないように注意する。
3 ボウルにポン酢しょうゆ、顆粒和風だしの素を入れてよく混ぜる。
4 <3>に長いもをおろし入れ、とろろ昆布を手でちぎりながら加えて箸などでよく混ぜ合わせる。
5 鉄板を200℃に加熱し、<2>を入れて少し茶色くなるまで炒める。
6 <5>に味噌、はちみつ、みりんを加えて水分が飛ぶまで炒め、器に取り出す。
7 一度鉄板を拭いたらサラダ油とにんにく、しょうがを入れて200℃で加熱する。ごぼう、にんじんを加えて1〜2分炒める。
8 長ねぎ、水菜を加え、【A】を入れて炒める。全体が炒まったら端に寄せる。
9 空いたスペースに肉をのせ、塩、こしょうをふり、さっと焼いたら完成。
10 野菜を包みながら食べたり、Wとろろダレをくぐらせて食べたり、ピーナッツ味噌を一緒に包んで食べる。
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