エビチリならぬイカチリ！
材料
(2人分)
ヤリイカ
2杯
（250〜300g）
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
小さじ2
にんにく（チューブ）
小さじ1/2
しょうが（チューブ）
大さじ2/3
長ねぎ
1本
レタス
2枚
ごま油
大さじ2
【水溶き片栗粉】
片栗粉
大さじ2
水
小さじ2
【A】
鶏がらスープの素
小さじ1/2
水
150ml
ケチャップ
大さじ3
豆板醤
小さじ1〜２
砂糖
小さじ2
手順
1
ヤリイカは足をわたごと引き抜き、軟骨とわたを除き、胴と足に分ける。胴はきれいに洗い、皮を除いて水気をふく。
2
<1>に縦に切り目を入れて開く。格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。足は吸盤を取り、2本ずつに分けておく。
3
ヤリイカをボウルに入れ、塩、こしょう、片栗粉を混ぜておく。
4
長ねぎは、6cmは白髪ねぎにし、残りは粗めのみじん切りにする。
5
レタスは太めの千切りにし、器に盛っておく。
6
フライパンにごま油大さじ1を入れ、<3>のヤリイカを入れる。中火で火がとおるまで炒め、<5>の器に盛る。
7
<6>のフライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れ、弱火で香りがでるまで炒める。
8
<7>に長ねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒める。
9
<8>に【A】を入れて軽く煮込み、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ<6>にかけ、仕上げに白髪ねぎを添える。
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