フライパンで出来る大学芋ケーキ
材料
(4人分)
さつまいも
（紅あずま）
小1本（180g）
ホットケーキミックス
150g
卵（Mサイズ）
1個
水
100ml
サラダ油
小さじ1
バター（食塩不使用）
10g
しょうゆ
小さじ1
いり黒ごま
小さじ1
【A】
バター（食塩不使用）
10g
きび砂糖
（又はグラニュー糖）
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
【ナッツのソース】
グラニュー糖
大さじ2
水
小さじ2
熱湯
大さじ1
ミックスナッツ
小さじ2
手順
1
さつまいもは、5mm幅の薄切りにし、5分ほど水にさらしておく。
2
ボウルに、水気を切ったさつまいもと【A】を入れ、ざっくりと混ぜる。（バターは3〜4等分されていると良い）
3
ふんわりとラップをし（少し空気の通り道があるように）、電子レンジ600Wで3分加熱する。
4
<3>を取り出したらラップを外し、大きめのバットに汁気ごと移し、広げて粗熱を取る。（粗熱がとれるまで【A】に浸しておく）
5
さつまいもを温めている間、別のボウルに卵と水を入れ、よく混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加えて更によく混ぜ合わせる。
6
※【A】のつけ汁を活用したい場合はここで合わせる。水の量は、つけ汁と合わせて100mlになるように調整する。
7
フライパン（24cm）にサラダ油を熱し、キッチンペーパーで全体に薄くのばす。
8
バターを入れ、フライパン全体になじませたら火を弱め、<4>を底に敷き詰める。（さつまいもの間隔は少し空けておくと良い）
9
<5>を流し込み、蓋をして弱火で5分ほど加熱する。
10
生地の表面が乾き、全体に穴が空くようになってきたら、上下をひっくり返す。
11
スプーンでさつまいもに薄く醤油を塗り、いり黒ごまをふる。弱火で5分ほど加熱する。
12
まな板の上に取り出して8等分に切り分け、器に盛りつける。
13
【ナッツのソースを作る（2人分）】
ミックスナッツは、粗く刻む。
14
深めの鍋にグラニュー糖を入れ、水を加えてかき混ぜる。（全体がよく混ざったらOK）
15
<14>を弱めの中火で煮立たせ、色が黄色から茶色っぽく変わってきたら火を弱め、鍋をゆすり全体の色を均一にする。
16
火を止めて熱湯を大さじ1入れ、小さなゴムベラで全体を素早く混ぜ、カラメルソースを作る。（冷めたら蜂蜜程度のとろみになる）
17
<16>の粗熱が取れたら、ミックスナッツとともに器に盛り付けて完成。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！