白菜とカブのホワイトマリネ
材料
白菜
1/8個（400g）
カブ
小3個（200g）
オリーブオイル
適量
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
【A】
粉チーズ
大さじ4
牛乳
大さじ1
マヨネーズ
大さじ3
にんにく（チューブ）
少々
酢
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
手順
1
白菜は一口大に切り、芯と葉を分ける。芯は塩（小さじ1/2）を加えよくもみ、しんなりしてきたら葉を加え水分が出るまでもむ。
2
<1>は手で水気をしぼっておく。
3
カブは縦半分に切り、横5mm幅に切る。塩（小さじ1）を加え軽くもみ、水をひたひたになるくらいに加える。
4
しんなりしてきたら、手で水気をしぼっておく。
5
【A】を合わせる。
6
ボールに白菜、カブ、【A】、オリーブオイル（大さじ1）を加え混ぜ合わせる。
7
器に盛りつけ、お好みで粉チーズ（適量・分量外）、こしょう（適量）をふり、オリーブオイル（適量）をかける。
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