ドデカエビフライ!!!
材料 (4本分)
【エビフライ】
殻付き海老(大) 8尾
剥き海老(冷凍) 300g
はんぺん 50g
薄力粉 適量
パン粉 適量
サラダ油 適量
【タルタルソース】
玉ねぎ 1/4個
2個
【盛り付け】
千切りキャベツ 適量
レモン 1/8個
【A】
小さじ1/4
こしょう 少々
片栗粉 小さじ2
料理酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
【B】
ひとつまみ
粗びき黒こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ4
レモン汁 小さじ1/2
ウスターソース 小さじ1/2
手順
1 【エビフライ】 解凍した剥き海老を保存袋に入れる。麺棒で叩き、すり身状にする。
2 はんぺんを保存袋に入れ、手でもんですり身状にする。<1>の保存袋にはんぺん、【A】を入れて混ぜ合わせる。
3 海老の殻を剥き、背中から開いて背わたを取る。内側を上にして並べ、薄力粉を茶漉しなどで薄く振る。
4 <3>の海老を2尾ずつ重ね、海老の元の形に戻すように軽く直す。
5 4等分にした<2>で<4>の海老を包む。パン粉を広げたバットに海老をうつし、全体にパン粉をしっかりまぶし付ける。
6 フライパンの半分程度までサラダ油を入れ、中火で加熱する。温まったら<5>を入れ、きつね色になるまで揚げる。
7 【タルタルソース】 玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
8 <7>の粗熱をとり、キッチンペーパーを被せて軽く押し、水気を切る。
9 <8>に卵を割り入れてよく混ぜる。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
10 <9>がボロボロっとなるように菜箸でかき混ぜ、粗熱をとる。
11 <10>に【B】を加えて混ぜ合わせたら完成。
クッキングLiveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード!

有名人や料理家が

クッキングLive配信

出演者とコメントで

コミュニケーション