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いちごガナッシュチョコもち
飯田順子
ほめられスイーツ
材料 (8個)
【いちご餅】
切りもち 2個
いちごチョコレート 1枚
牛乳 70g
砂糖 20g
【いちごのガナッシュ】
いちごチョコレート 2枚
牛乳 30g
レモン汁 小さじ1
いちごジャム 適量
片栗粉 適量
手順
1 【いちごのガナッシュを作る】 鍋にいちごチョコレート（板チョコレート）、牛乳を入れ弱火にかける。
2 <1>を沸騰させないように混ぜながら溶かす。
3 <2>の粗熱を取り、絞りやすい固さになるまで冷蔵庫で冷やしておく。
4 【求肥を作る】 切りもちを4等分に切り、耐熱ボウルに切りもち、残りの材料を入れる。
5 <4>にラップをふんわりとかぶせ、600wの電子レンジで4分加熱する。※切りもちが柔らかくなるまで様子を見ながら加熱する
6 <5>をひとまとめになるようにしっかりと混ぜる。
7 温かいうちにバットに片栗粉をたっぷりと広げ、<6>をバットに取り出し、広げて冷ます。
8 【仕上げ】 求肥が冷めたら、8等分に切り分ける。
9 求肥の1つを8cm程度に薄く伸ばす。真ん中にいちごジャムをのせ、ガナッシュを絞り、包む。
10 【ポイント】 求肥を作る際、ストロベリーパウダーを4g加えると色がきれいになります。
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エピソード一覧

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10/27 (土) 20:00〜20:30

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8/11 (土) 20:00〜20:30

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8/4 (土) 20:00〜20:20

カルピスでレアチーズケーキ

7/25 (水) 15:00〜15:20

春巻の皮で桃のパリパリタルト

7/18 (水) 15:00〜15:20

ティラミスがチョコミント味に！

7/14 (土) 20:00〜20:30

アイスクリーム＆チュイル

7/4 (水) 15:00〜15:20

アップサイドダウンケーキ

6/27 (水) 15:00〜15:20

カップdeシフォンケーキ

6/13 (水) 12:00〜12:20

イングリッシュスコーン

6/6 (水) 15:00〜15:20

マンゴーレアチーズケーキ

5/30 (水) 15:00〜15:30

マドレーヌ

5/23 (水) 15:00〜15:20

抹茶どら焼き

5/9 (水) 15:00〜15:30

シュークリーム

5/2 (水) 15:00〜15:20

クレームアンジュ

4/25 (水) 15:00〜15:30

丸ごとオレンジゼリー

4/11 (水) 15:00〜15:30

オムレットケーキ

4/4 (水) 12:00〜12:30

桜のロールケーキ

3/21 (水) 12:00〜12:20

焼かない季節のフルーツタルト

3/14 (水) 12:00〜12:20