旬を味わう!海老と菜の花のアヒージョ
材料 (2人分)
有頭海老 6尾
菜の花 6~8本(80g)
にんにく 1片
赤とうがらし 1本
少々
バゲット 適量
【A】
小さじ1/4
小さじ2
手順
1 有頭海老は、尾を残して殻を剥き、竹串などで背ワタを取って洗う。【A】を揉み込み、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2 菜の花は5cm程度の長さに切り、茎が太い場合は十字に切り込みを入れる。にんにくは薄切りにする。
3 小さめのフライパンまたはスキレットにオリーブオイル、にんにくを入れ、加熱する。
4 にんにくの香りがしてきたら赤とうがらし、有頭海老を入れ、1~2分中火で加熱する。
5 <4>の有頭海老を裏返して菜の花を入れ、炒め煮にする。仕上げに塩を少し振り、お好みでバゲットを添える。
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