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甘海老の塩辛風
森久保祥太郎
大人の隠れ家MORIKUBO
材料 (2人分)
甘海老（生食用） 10尾
酒 小さじ1
大根 2cm
大葉 1枚
レモンの皮 適量
【A】
昆布茶 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
一味唐辛子 ひとつまみ
手順
1 大根は皮を剥き、すりおろす。水分を切り、大根おろしを丸める。レモンの皮を細切りにする。
2 甘海老は殻を剥く。ボウルに甘海老、酒を入れ、揉み込む。【A】を入れて満遍なく和える。
3 器に大葉を敷き、丸めた大根おろし、<2>を盛る。レモンの皮を添えて完成。
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