香ばしい!焼きいなり寿司の3兄弟
材料 (いなり12個分)
油揚げ 6枚
【酢飯】
ご飯 1合
【すし酢】
穀物酢 20g
砂糖 10g
5g
【A】
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ2
100ml
【たらこチーズ】
味付けしたいなり皮 4枚
酢飯 120g
たらこ 20g
ピザ用チーズ 8g
【焼き味噌バター】
味付けしたいなり皮 4枚
酢飯 120g
青ねぎ 2本
バター(有塩) 4g
味噌 8g
みりん 小さじ1/2
【悪魔風】
味付けしたいなり皮 4枚
酢飯 120g程度
【B】
天かす 大さじ2
ちりめんじゃこ 大さじ2
ごま油 小さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
青のり 小さじ1
手順
1 油揚げの上で菜箸をコロコロと転がし、半分に切る。
2 大きい耐熱ボウルに【A】を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。切った油揚げを加え調味料が絡むように混ぜる。
3 ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。加熱が終わったら上下を返して粗熱を取る。
4 【すし酢】を合わせ、砂糖が馴染むまで混ぜ合わせる。温かいご飯をボウルに入れ、合わせた【すし酢】を少しずつ加える。
5 うちわなどを使って粗熱を取りながら、ごはんを切るように混ぜたら、落としラップをしておく。
6 【焼き味噌バター】の青ねぎを小口切りにし、味噌とみりんと混ぜ合わせておく。バターを1gの正方形に切っておく。
7 【たらこチーズ】と【焼き味噌バター】のいなりを8個分作る。油揚げに酢飯を30gずつ入れ、上の皮を1cm程内側に織り込む。
8 残りの酢飯には【B】を入れ混ぜ合わせ、残り4枚の油揚げに入れる。<7>と同じように上の皮を1cm程内側に織り込む。
9 【たらこチーズ】のいなり4個分に、ほぐしたたらことチーズをのせる。
10 【焼き味噌バター】のいなり4個分には<6>で合わせた味噌を薄く塗る。
11 【たらこチーズ】と【焼き味噌バター】のいなりはアルミホイルを敷いた天板にのせ220〜240度のトースターで3分加熱する。
12 チーズが溶けるくらいに焼けたら、熱いうちに【焼き味噌バター】のいなりに<6>で切ったバターを1つずつ乗せて完成!
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