テリチキオムライス
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚（250g程度）
大葉
2枚
刻み海苔
適量
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
小さじ１
【A】
ご飯
200g
有塩バター
10g
かつお節
1パック（2.5g）
いり白ごま
小さじ1/2
和風だしの素（顆粒）
2g
【B】
しょうゆ
大さじ2
料理酒
大さじ2
水
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
【C】
卵
4個
水
大さじ2
手順
1
鶏肉に塩、こしょうをする。フライパンにサラダ油をひき、中火で加熱する。
2
温まったら鶏肉を皮面を下にして入れパリッとするまで焼く。ひっくり返し【B】を入れて蓋をし、弱火にして5分蒸し焼きにする。
3
鶏肉を取り出し、タレを少し煮詰めて上からかけやすくしておく。
4
【A】を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで40秒加熱する。全体を混ぜてラップをしておく。
5
【C】をボウルに入れて混ぜ合わせる。24〜26cmのフライパンにサラダ油小さじ1（分量外）をひき、弱めの中火で加熱する。
6
温まったら、1人前ずつフライパンに入れ、表面が半熟になるまで待つ。
7
ご飯を中心にオムライスの形になるように乗せて、卵で包んだら器にひっくり返して乗せる。
8
<3>の鶏肉を2等分にし、そぎ切りにしたらオムライスの上に乗せ、煮詰めたタレを少しかける。
9
刻み海苔と細切りにした大葉を乗せたら完成。
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