キウイで鯉のぼりロール
材料
(1台分)
キウイフルーツ
1個
チョコペン（茶）
1本
市販のお菓子
お好みで
【生地】
卵黄（L）
2個
グラニュー糖
20g
牛乳
30ml
サラダ油
25g
薄力粉
35g
【メレンゲ】
卵白（L）
2個
グラニュー糖
20g
【クリーム】
生クリーム（47%）
200ml
グラニュー糖
20g
手順
1
【下準備】
天板にオーブンシートを敷く。オーブンを180℃に予熱する。
2
卵黄と卵白を分け、卵白は、ボウルごと冷蔵庫で冷やしておく。卵黄と牛乳は、常温にする。薄力粉はふるっておく。
3
【生地】
卵黄のボウルにグラニュー糖（20g）を加え、ホイッパーで白くもったりとするまですり混ぜる。
4
牛乳、サラダ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。さらに薄力粉も加え、ホイッパーで手早く混ぜ合わせる。
5
【メレンゲ】
冷蔵庫から、卵白のボウルを取り出し、ハンドミキサーを使って、低速で卵白のこしをほぐす。
6
グラニュー糖（20g）の1/3量を加え、高速に切り替える。
7
同様にグラニュー糖を1/3量ずつ加えながら、ツノがお辞儀するくらいのメレンゲを作る。
8
仕上げに低速に切り替えて、キメを整える。（30秒〜1分程度）
9
<8>の【メレンゲ】の1/3量を<4>に入れ、ホイッパーで手早く混ぜる。
10
均一に混ざったら、残りの【メレンゲ】を加え、ゴムベラに持ち替えて、のの字を書くようにして手早く混ぜる。
11
天板に<10>を流し込み、スケッパーを使って、平らにならす。
12
天板にのせ、下から数回叩いて空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。
13
焼き上がったら天板を10cmくらい持ち上げて落とし、焼き縮みを防止する。
14
ケーキクーラーの上にのせ、四隅のオーブンシートをはがし、上からラップをかけて冷ます。
15
キウイフルーツは、皮をむき、厚さ2〜3mmの半月切りにする。
16
キッチンペーパーの上に並べ、もう1枚キッチンペーパーを重ね、水気をふきとる。
17
【クリーム】
生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てになるまで泡立てる。
18
<14>を裏返し、底面のオーブンシートをはがし、新しいオーブンシートをのせて、裏返す。
19
表面のラップをとり、巻き終わりになる部分を斜めに切り落とす。
20
<17>の1/3量を、パレットナイフを使ってうすく塗り広げ、巻き始めとなる手前に少し多めに乗せる。
21
オーブンシートごと生地を持ち上げ、手前から巻き締めるように巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分以上形を落ち着かせる。
22
オーブンシートを外し、<17>の1/3量をのせて、パレットナイフで塗り広げる。
23
ロールケーキの両端を切り落とし、<15>をうろこに見立てて尾側から並べる。
24
チョコペンや市販のお菓子を使って、デコレーションをする。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！