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そぼろでチキン南蛮丼
さらば青春の光
さらば料理嫌い！極上やみつき飯
材料 (2人分)
ご飯 360g
【鶏そぼろ】
鶏ひき肉　　 250g
天かす 40g
サラダ油 適量
【A】
めんつゆ（3倍濃縮）　 大さじ3
ポン酢しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ2
【タルタルソース】
卵 1個
マヨネーズ 大さじ1と2/3
穀物酢 小さじ2
塩 ひとつまみ
万能ねぎ 2本分　
【トッピング】
フリルレタス 2〜4枚
天かす 適量
万能ねぎ 1本分
手順
1 【タルタルソース】 卵が被るくらいのお湯を一旦沸騰させて中火にし、卵を入れる。9分間加熱し、ゆで卵を作る。
2 万能ねぎはハサミで5mm幅に切る。【トッピング】用の分も切っておく。
3 ゆで卵をフォークで細かく潰しながら、【タルタルソース】の材料を混ぜる。
4 【鶏そぼろ】 フライパンを中火で熱し、サラダ油を引いて鶏そぼろを炒める。天かすは20gずつに分けておく。
5 ひき肉の色が変わってきたら、合わせておいた【A】と天かす20gを入れて煮詰める。
6 水分がなくなってきたら火を止めて残りの天かすを入れて混ぜる。※このとき混ぜすぎるとサクサク感を損なうので混ぜすぎない。
7 【盛り付け】 器にフリルレタス、ご飯、鶏そぼろ、タルタルソースの順に盛り、トッピングの万能ねぎ、天かすを乗せる。
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材料: ご飯 たこ（生食用） 青ねぎ 紅しょうが かつお節 卵 【A】 マヨネーズ しょうゆ 顆粒和風だしの素 こしょう 【トッピング】 かつお節 青のり お好みソース マヨネーズ 天かす
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