自家製サラダチキンでよだれ鶏
材料 (2人分)
鶏むね肉   1枚(約250g〜)
【A】
大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1
塩  小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
【よだれ鶏のたれ】
長ねぎ 15cm
サラダチキンの煮汁 大さじ2
大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
豆板醤 小さじ1
しょうが(チューブ) 小さじ3/4
にんにく(チューブ) 小さじ1/2
ごま油  大さじ1と1/2
【トッピング】
きゅうり 1本
いり白ごま 大さじ1
ピーナッツ 大さじ1
ラー油 お好みで
手順
1 鶏むね肉はクッキングペーパーで水分を取り、厚みのある部分を観音開きにし厚みを均一にする。
2 フォークで全体を刺し、ポリ袋に入れる。【A】の調味料も入れ、袋の上から揉み込み、室温で15分おく。
3 【よだれ鶏のたれ】 長ねぎは粗みじん切りにし、ボウルに入れる。その他の調味料も入れ、スプーン等でよく混ぜておく。
4 <2>の鶏むね肉は耐熱皿に漬け汁ごと入れてラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。
5 ひっくり返して再度600Wで2分加熱し、ラップをしたまま冷まし、食べやすい大きさに切っておく。
6 残った漬け汁大さじ2を<3>に入れ、混ぜる。
7 きゅうりは両端をおとし、ピーラーでリボン状に薄切りにする。
8 ピーナッツは包丁で軽く切っておく。(袋に入れてすりこぎ等で叩いて細かくしても良いです)
9 器にきゅうり・鶏むね肉を乗せ、【よだれ鶏のたれ】をたっぷりかけ、いり白ごま・ピーナッツ・ラー油をかける。
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