桜と抹茶のブラウニー
材料
(1台分/24カット分)
【ブラウニー】
無塩バター
200g
ビターチョコレート
200g
全卵
3個
卵黄
1個
グラニュー糖
200g
ココアパウダー
80g
薄力粉
180g
桜の塩漬け
12本
ナッツ類
適量
ドライフルーツ
適量
【桜用アイシング】
卵白
1/2個
粉糖
70g
【抹茶用アイシング】
卵白
1/2個
粉糖
70g
抹茶パウダー
小さじ1/2
手順
1
ココアパウダーと薄力粉は事前に合わせてふるっておく。
2
桜の塩漬けは塩を水で洗い流し、水気を切っておく。
3
ナッツとドライフルーツは軽く刻んでおく。
4
【ブラウニー】
バターとチョコレートを湯煎にかけて溶かし混ぜる。
5
ボウルに全卵と卵黄、グラニュー糖を入れ、ホイッパーでグラニュー糖が溶けるまで、空気を入れないように混ぜる。
6
<4>を<5>に入れ混ぜる。
7
<1>を3回に分けて入れる。都度、ダマにならないように底からすくい混ぜる。
8
クッキングシートを敷いた型に<7>を流し入れ、表面を平らにならす。
9
半分に桜の塩漬け、半分にナッツとドライフルーツを乗せ、170℃に予熱したオーブンで23分焼く。
10
【桜用アイシング】
材料を全てボウルに入れ、ハンドミキサーの高速でペースト状になるまで撹拌する。
11
【抹茶用アイシング】
材料を全てボウルに入れ、ハンドミキサーの高速でペースト状になるまで撹拌する。
12
<10>と<11>をそれぞれコルネに詰めて、先を2mmほど切る。
13
<9>が完全に冷えたら、アイシングをそれぞれかけ、4cm×4cmにカットして完成。
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