イタリアンアジフライ
材料
アジ(3枚おろし) 2尾(正味150g)
バジル 大4枚
ベビーリーフ 適量
カットレモン 適量
オリーブオイル 適量
適量
粗びき黒こしょう 適量
【A】
トマト 1個
きゅうり 1本
トマトケチャップ 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1
【卵液】
溶き卵 1個
小麦粉 大さじ5(30g)
大さじ1
【衣】
パン粉 大さじ8(20g)
粉チーズ 大さじ3(20g)
手順
1 アジは中骨を抜き、手で皮を取り除く。ペーパータオルで水分をよくふきとり、塩(少々)、こしょう(少々)する。
2 【A】のトマト、きゅうりは2cm角切りにする。【卵液】は合わせる。
3 【衣】は合わせてポリ袋に入れ、めんぼうなどで叩いて細かくする。
4 【A】の材料を合わせ、塩(少々)、こしょう(少々)で味を調える。
5 アジに【卵液】をつけ、バジルを1枚重ね、さらに【卵液】をつけ、【衣】をまぶす。残りのアジも同様に行う。
6 フライパンにオリーブオイルを深さ1cmほど入れ、中温170℃に熱する。
7 アジのバジルをつけた面を下にし、両面がきつね色になるまで揚げる。
8 アジを器に盛りつけ、<4>のソース(適量)、ベビーリーフ、カットレモン、バジル(各適量・分量外)を添える。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード!

エピソード一覧