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あま酸っぱい！はちみつレモン唐揚げ
高柳明音
ちゅり先生のお家で調理実習
材料 (2人分)
鶏もも肉 1枚（約300g）
レタス 適量
レモン 1/2個分
サラダ油 適量
【A】
はちみつ 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
料理酒 大さじ1
塩 2つまみ
こしょう 少々
【B】
片栗粉　 大さじ3
薄力粉 大さじ2
手順
1 レモンは輪切りにし、1切れは飾り付けに使う。レタスは手でちぎる。鶏もも肉をひと口大に切る。
2 切った鶏肉とレモンを【A】と一緒に袋に入れ、よく揉み込む。5分常温でおく。
3 ※翌日まで漬ける場合は、しょうゆを大さじ1と1/2にする。
4 【B】をバットなどに入れて合わせる。<2>をバットに入れて、粉を満遍なくつける。
5 サラダ油をフライパン3cm高さまで入れ、中火で加熱する。
6 木製の箸を底につくように入れ、1秒後に気泡が出たら<4>を入れて1分30秒揚げる。※目安温度180℃
7 揚がったら一度取り出し、4分放置する。
8 4分経ったら再び油を中火で温め、<6>と同じ温度にして、<7>を40秒揚げてお皿に盛り付けレタスとレモンを添えたら完成！
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