絶品！青椒肉絲チャーハン
材料
(2人分)
【炒飯】
冷やご飯
400g
しょうゆ
小さじ1
ごま油
適量
【A】
卵
2個
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
砂糖
少々
塩
4つまみ
こしょう
少々
【青椒肉絲】
豚ロース肉生姜焼き用
150g
ピーマン
2個
赤ピーマン
1個
たけのこの水煮（千切りタイプ）
100g
片栗粉
大さじ1
ごま油
適量
【B】
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1
【C】
しょうゆ
大さじ２
酒
大さじ１
砂糖
小さじ2
しょうが（チューブ）
小さじ1/2
にんにく（チューブ）
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
水
100g
手順
1
ピーマンと赤ピーマンは種とわたを取り除き、細切りにして長さを半分に切る。たけのこはピーマンと同じ長さに切る。
2
豚肉は1cm程度の細切りに<1>と同じ長さに切る。ポリ袋に入れ【B】を入れ、よく揉み込み、5分程度放置する。
3
【青椒肉絲】
【C】を混ぜ合わせる。
4
放置しておいた<2>に片栗粉を入れ、全体になじませる。
5
フライパンにごま油を入れて中火で熱し<4>を入れてほぐすように炒め、ほぐれたら<1>も入れてよく混ぜ合わせる。
6
全体が艷やかになったら<3>を再度かき混ぜてから<5>に入れ、強火にし、大きくかき混ぜとろみをしっかりつける。
7
大きいボウルに【A】の卵をとき、調味料と冷ご飯を入れ、しゃもじなどで切るようによくかき混ぜる。
8
フライパンにごま油を入れて強火で熱し、温まったら<7>を一気に入れ、フライパン一面に平らに伸ばす。
9
まわりが焼けてきたら全体を混ぜ合わせ、パラパラとしてきたらしょうゆとごま油を鍋肌からまわし入れ再度混ぜ合わせる。
10
<9>をお皿に盛り付け、<6>をかける。
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