オレンジでさっぱり焼き鯵寿司
材料
(2人分)
ご飯
2人分（350g）
オレンジ
1/2個
砂糖
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
鯵（おろした状態）
150g
きゅうり
1/2本
しょうが
1片
片栗粉
適量
サラダ油
適量
いり白ごま
適量
万能ねぎ（小口切り）
適量
【A】
しょうゆ
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1と1/2
酒
大さじ1と1/2
手順
1
オレンジは皮を剥いて絞って、果汁を大きめのボウルに入れる。皮は白い部分を除いて千切りにして塩水にさらす。
2
<1>のボウルに砂糖と塩を混ぜ合わせてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。ご飯を混ぜ合わせて酢飯にする。
3
きゅうりは1cm角に切る。しょうがは皮を剥いて半分はすりおろし、半分は針しょうがにする。
4
鯵をひと口幅に切って、ペーパータオルで水気を切り、両面に片栗粉をまぶす。
5
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、<4>の両面をこんがりやく。弱火に落として【A】を加えて煮絡める。
6
器に酢飯を盛って<5>ときゅうりを並べる。針しょうが、千切りにしたオレンジの皮、いり白ごま、万能ねぎを飾る。
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