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トロピカルバターチキンカレー
菅原りこ
りったんの憧れ彼ごはん
材料 (2人分)
鶏もも肉 150g
ヨーグルト（無糖） 大さじ2
パイナップル 50g
玉ねぎ 1/2個（100g）
サラダ油 大さじ1
にんにく（チューブ） 小さじ1/2
しょうが（チューブ） 小さじ1/2
水 250ml
カットトマト缶 100g
カレールウ 40g
バター（有塩） 20g
ご飯 2杯分
手順
1 玉ねぎは、繊維に直角に薄切りにする。パイナップルは、粗めのみじん切りにする。
2 鶏もも肉は、皮と余分な脂肪分を取り除き、一口大に切る。
3 ポリ袋に、<2>、ヨーグルト、パイナップルを入れ、よくもみ込んで10分置く。
4 フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを香りが立つまで炒める（弱火）。
5 玉ねぎを入れ、うっすら色がつくくらいまで炒める（中火）。
6 <3>、水、カットトマト缶を加え、ひと煮立ちさせ、ふたをして強めの弱火で約10分間煮る。時々ふたをあけ、あくを取り除く。
7 一旦火を止め、カレールウを割り入れて溶かす。再び火をつけバターを加え、とろみがつくまで、時々かき混ぜながら煮込む。
8 器にごはんを盛りつけ、<7>をかける。
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