とうもろこしと枝豆のチヂミ
材料
とうもろこし 1/2本
枝豆(むいたもの) 50g
万能ねぎ 8本
にら 3本
かにかま 6本
赤とうがらし 3本
ごま油 適量
【生地】
小麦粉 75g
片栗粉 25g
顆粒和風だし 小さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
溶き卵 1個
100ml
【たれ】
しょうゆ 大さじ2
コチュジャン 大さじ1
砂糖 大さじ1
いり白ごま 小さじ2
にんにく(チューブ) 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
小さじ1
長ねぎのみじん切り 大さじ2
手順
1 とうもろこしは塩ゆでし、包丁でそぐ。枝豆は塩ゆでし、むく。
2 万能ねぎは10cm長さに切り、にらは1cm長さに切る。かにかまはさく。
3 赤とうがらしは種を取り除き、ぬるま湯につけ、斜めに切る。【たれ】を合わせておく。
4 【生地】の小麦粉、片栗粉、和風だし、砂糖、塩を合わせ、水を少しずつ加え混ぜ合わせる。溶き卵を加え混ぜ合わせる。
5 フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、【生地】の半量を加え広げ、万能ねぎを並べる。
6 残りの【生地】にとうもろこし、枝豆、にら、かにかまを加え混ぜ合わせ、<5>の上にのせる。
7 蓋をして弱めの中火で2分焼く。ひっくり返し、ごま油(大さじ2)をまわりに加えカリっと仕上げる。
8 器に盛りつけ、赤とうがらし(適量)をのせ、【たれ】を添える。
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