ピンクピクルス
材料
(2人分)
きゅうり
1本
大根
1/10本（約100g）
ミニトマト
6個
うずらの卵
6個
塩
3つまみ
【A】
酢
150ml
水
100ml
砂糖
大さじ3
赤しそふりかけ
小さじ1
手順
1
きゅうりの上下を切り落とし、ピーラーで縞模様に皮をむきいて一口大の乱切りにする。大根も皮をむいて一口大の乱切りにする。
2
<1>をポリ袋に入れ、塩を2つまみ加えてなじませる。
3
ミニトマトはヘタをとり、爪楊枝で数ヶ所穴をあけて<2>に入れる。うずらの卵も入れる。
4
塩1つまみと【A】をボウルに入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
5
<2>に<4>を流し入れ、全体をよく揉む。
6
空気を抜いて、袋の口を結び、味がなじむまで、冷蔵庫で冷やす。
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