優しい味わい!ささみの梅白和え
材料 (2人分)
ささみ 4本(約240g)
少々
砂糖 少々
料理酒 大さじ1
豆腐(絹) 180g
少々
梅干し(塩分約7%) 3個(1個約15g)
しょうゆ 少々
大葉 お好みで
手順
1 耐熱皿にささみを並べ、両面に塩と砂糖をふり、料理酒をかける。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
2 加熱後、1度取り出し、上下を返す。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、10分程度放置する。
3 豆腐の両面に塩を少々(分量外)をふり、2枚重ねにしたキッチンペーパーで豆腐を包み、巻き終わりを下にして耐熱皿にのせる。
4 600Wの電子レンジで2分加熱し粗熱を取る。
5 梅干しは種を取り除いて、粗めにたたく。
6 <4>の水分を再度キッチンペーパーで軽く押さえ、ボウルに入れ、ホイッパーなどでなめらかになるまで潰す。
7 <6>に<5>としょうゆを入れ混ぜ合わせ、粗熱がとれた<2>を食べやすい大きさに手で裂いて入れる。(筋部分は取り除く。)
8 さっくりと混ぜ合わせ、お好みで器に大葉を敷き、盛り付ける。
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